- Orujo
- (Del lat. vulgar voluclum < lat. involucrum, envoltorio.)► sustantivo masculino1 Hollejo de la uva, después de exprimida y sacada toda la sustancia.2 Residuo de la aceituna, ya molida y prensada, del cual se obtiene el aceite de calidad inferior.3 Aguardiente que se fabrica destilando el hollejo de la uva.
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1 m. Residuo de la *uva, la *aceituna y otros *frutos, después de sacar de ellos el vino, el aceite, etc. ⇒ Bagazo, borujo, brisa, caspia, cibera, clazol, cospillo, fraile, magma, sansa, sapa. ➢ Cascajar. ➢ *Desperdiciar. *Resto.2 Aguardiente que se elabora con el hollejo de la uva.* * *
orujo. (De borujo). m. Hollejo de la uva, después de exprimida y sacada toda la sustancia. || 2. Residuo de la aceituna molida y prensada, del cual se saca aceite de calidad inferior. || 3. aguardiente.* * *
El orujo es una bebida espirituosa obtenida de la destilación del bagazo de la uva. Es una bebida muy popular en el noroeste de España, especialmente en Galicia, León y Cantabria (principalmente en el valle de Liébana), donde aún es elaborada de forma artesanal por algunas familias. Existe una prohibición de este tipo de elaboración por los riesgos que conlleva porque, si no se sigue un proceso muy cuidadoso, puede producirse alcohol metílico, sumamente peligroso como bebida.* * *
► masculino Hollejo de la uva después de exprimida y sacada la pulpa.► Aguardiente extraído de dicho hollejo.► Residuo de la aceituna prensada.
Enciclopedia Universal. 2012.